1将生姜洗净拍破;
2葱洗净切成长段;
3猪脊骨洗净砍成长节;
4猪里脊肉洗净切成薄片;
5鸡蛋磕开去黄留清,与淀粉调成蛋清淀粉糊备用;
6坐锅点火加入适量清水,放入猪脊骨煮沸,撇去血沫,再放入姜片、葱段煮2小时,然后加入莲子煮半小时,去脊骨、姜、葱,煮沸待用;
7肉片用蛋清淀粉糊、料酒、精盐码好入味,再逐一将肉片放入肉汤中滑好,加入味精、胡椒粉调味,倒入碗中即成。
食用中餐、晚餐