1猪里脊洗净，切片，放入碗中加精盐、淀粉及少许水抓拌，再腌5分钟；
2百页（干豆腐）皮切宽条，放入容器内加碱粉及2杯水泡软，捞起冲洗净；
3葱洗净，切末备用；
4锅中倒油烧热，放入肉片快炒，加入笋丝及百页炒匀，盛起时加入红豆腐乳、白糖、香油调匀，撒上葱末即可。
食用中餐、晚餐