滑炝里脊丝

滑炝里脊丝的做法

1里脊肉洗净片薄片切丝，加料酒、蛋清、湿淀粉10克（淀粉5克加水）浆匀；

2黄瓜、冬笋、姜分别洗净均切丝；

3勺上火放猪油烧至四成热时下入里脊丝用筷子划开，滑熟时倒入漏勺控油，再用热水投一下，控净水，放入碗里；

4加入笋丝、瓜丝、姜丝、味精、精盐、花椒油，调匀装盘即成。

食用早餐、中餐、晚餐

口感色白，鲜嫩，爽口。

滑炝里脊丝制作提示

因有过油炸制过程，需准备猪油约500克。