1把肉洗净剁成细泥，加湿淀粉、蛋黄搅匀，用手挤成大小相等的丸子；
2把油菜、胡萝卜分别洗净均切成象眼片；
3葱、姜均切丝，蒜切片；
4勺内放油烧至六成热，把丸子逐一放入勺内，炸至呈金黄色倒出控油；
5勺上火放底油，用葱、姜、蒜炸锅；
6放油菜片、胡萝卜片、玉兰片煸炒一下，添入肉汤250克，加酱油、料酒、精盐、白糖，把丸子放入，用小火煨熟；
7加味精，用湿淀粉勾芡，淋明油，翻个儿盛入盘内即成。
食用早餐、中餐、晚餐
口感色泽酱红，软烂味美。
因有过油炸制过程，需准备大豆油800克。