1把面粉放案板上呈“凹”形，放少许盐，磕入1个鸡蛋，再加清水调匀，揉成面团；
2擀成薄面片，切成四方的抄手皮备用；
3将肥三瘦七比例的猪腿肉用刀背捶蓉去筋，剁细成泥；
4猪肉内加入盐，姜汁及胡椒粉，味精、1个鸡蛋调匀；
5掺入适量清水，搅成干糊状，加香油拌匀，制成馅备用；
6将馅包入皮中，对叠成三角形，再把左右角向中间叠起，黏合成菱角形抄手；
7碗中分别放入盐、胡椒粉、味精、鸡油和肉汤，将煮熟的抄手盛入碗中即可。
食用早餐、中餐、晚餐