1黑豆放入锅内（不加油），炒至豆衣裂开，洗净沥水；
2老母鸡宰杀后去毛、头爪、内脏及油脂，冲洗干净；
3莲藕洗净，去皮切块；
4姜去皮切片；
5红枣洗净去核；
6锅内注入适量清水烧开，放入老母鸡、莲藕块、黑豆、姜片、红枣，煮开后撇净浮沫；
7用小火炖煮约3小时，加盐调味即可。
食用中餐、晚餐