1豆腐由盒内取出，以冷开水冲净后，沥干水分，切厚片排入盘内；
2虾仁一起用沸水焯一下；
3皮蛋剥出冲洗干净，切丁；
4将虾仁和皮蛋撒在豆腐上.
5将盐、味精、胡椒粉、少许香油调成汁，浇在码好的豆腐上即成。
食用中餐、晚餐