1将豆腐用清水浸泡，然后切成小方块；
2把咸鸭蛋打碎放入碗内，蛋黄、蛋白分开；
3蛋白用筷子搅匀，加白糖后倒入豆腐中，轻轻拌匀；
4蛋黄入热油锅中划开成小粒，分散在豆腐上，加植物油，然后放入蒸锅，蒸六七分钟即成。
食用中餐、晚餐