1将干贝搓成丝；
2海米切碎；
3冬笋、冬菇均切成长3厘米，宽厚各0.2厘米的丝；
4粉丝泡发截断；
5鸡蛋磕入大碗内，放入以上配料与精盐、清汤200毫升、黄酒、酱油、味精，搅匀待用；
6炒锅置中火上烧热，放入花生油烧至八成热时，倒入调好的蛋液，沿炒锅边滴入香油15克，将锅盖微火焖15分钟，至汤汁将尽时，将炒锅轻轻转动；
7把剩余的香油沿锅边淋入，翻扣于平盘内即成。
食用中餐、晚餐