1将乌龙面用热水烫过，剥散后，切成约五六厘米的小段；
2菠菜和水煮熟后，挤干水分；
3生香菇去蒂，切碎，胡萝卜也切碎；
4将蛋打入料理盆内，打散后，加入高汤和盐搅拌均匀；
5将乌龙面和香菇，菠菜等放入容器中，搅匀的蛋汁过滤后倒入，用蒸笼约蒸10分钟。
食用早餐、中餐、晚餐