将豆腐洗净，放入锅内煮一下，沥去水分，研成泥摊入抹过香油的小盘内，将鸡肉剁成细泥，放入碗内，加入切碎的葱头，鸡蛋，酱油及淀粉，调至均匀有粘性，摊在豆腐上面，用中火蒸12分钟即成。
食用早餐、中餐、晚餐、零食
制作中要注意的是，要把鸡肉、葱头剁成细泥，搅至有粘性，再与豆腐同蒸。
此豆腐松软，稍咸，味美。豆腐含有丰富的植物蛋白质，与动物蛋白质相互补充，对婴儿生长发育能起到很好的作用，葱头能健胃杀菌，提高婴儿对疾病的防疫能力。