银芽炒鳝丝

银芽炒鳝丝的做法

1将绿豆芽去掉两头并洗净。

2把鳝鱼宰杀，洗净煮熟切丝再洗净。

3将炒锅置旺火上，下油烧热，葱（切末），姜末炝锅，下鳝丝，煸炒，加绍酒、精盐、味精、绿豆芽，翻匀后再下湿淀粉10克（生粉5克加水）勾芡，淋入香油即成。

食用早餐、中餐、晚餐

银芽炒鳝丝制作提示

制鳝鱼丝时要将鳝鱼血水冲洗干净，急火快炒。

银芽炒鳝丝健康提示

此菜具有补虚损，补筋骨，养颜，瘦身的作用。