番茄土豆饼

番茄土豆饼的做法

1将土豆泥用精盐、味精、葱姜末、鸡蛋、淀粉40克，适量水调拌均匀；

2挤成直径3厘米的丸子，沾上面包渣；

3按成棋子形饼，即成番茄土豆饼生坯；

4锅内放油，加热至六成热，放入番茄土豆饼生坯炸；

5炸好捞出，码在盘内；

6另用锅加热放油25克，油热放番茄酱炒熟；

7再放葱丁、蒜片、姜末、清水150克、糖、醋、黄瓜丁调好口味；

8汤沸时，用10克淀粉拢芡，芡熟；

9加明油，淋麻油，浇在炸好的土豆饼上即成。

食用早餐、中餐、晚餐

口感色泽金红，形状整齐，口味酸甜，外脆里嫩。

番茄土豆饼制作提示

本品有油炸过程，需备色拉油约1250克。