1先将豆腐用刀碾碎，沥干水分，放入碗中。
2香菇泡软去蒂后切丁；红萝卜也切丁，与豆腐搅拌均匀。
3加入调味料（盐5克、太白粉10克）搅拌均匀，挤成丸子形状后，放入热油中炸黄，至浮起时捞出。
4锅中留油10克，将调味料（酱油20克、盐3克、糖5克、胡椒粉2克、太白粉5克）爆香，再倒入豆腐丸入味。
5青油菜氽烫后用冷水冲凉，炒过后铺在盘上，再将做好的豆腐丸放在青油菜上即可。
食用早餐、中餐、晚餐、零食
因有过油炸制过程，需准备植物油300克左右。