锅贴鱼盒

锅贴鱼盒的做法

1将鱼肉洗净，砸成泥；

2鱼泥加入凉汤、精盐搅拌上劲；

3放入鸡蛋清调成泥茸；

4面包去皮切成约6.5厘米、3厘米宽、0.3厘米厚的片10片；

5冬菇、冬笋、熟鸡肉分别切成细丝；

6加入味精、料酒、葱米、姜米、香油、精盐调成三丝馅；

7将面包片抹匀鱼泥茸，使四周凸起，中心装入调好的三丝馅；

8再把泥茸抹平成形，上面粘放一嫩香菜叶，上锅蒸3分钟至透取出；

9将鱼盒放入六成热油中炸至呈金黄色；

10捞出码放盘内，四周可点缀菜松或生菜叶。

食用早餐、中餐、晚餐

锅贴鱼盒制作提示

本品有油炸过程，需备花生油约500克。