1九节虾从头至尾用刀剖开，虾尾连着身体不能断；
2净锅烧热，放油50克，下蒜蓉用小火略炒；
3炒出香味后盛在小碗内，加盐、味精搅和；
4将开边虾依次像人字形整齐地排列在鱼盘中；
5把蒜蓉放在开边虾肉的表面，然后放进蒸笼里约蒸4分钟，熟后取出；
6在开边虾上放几根香菜装饰即成。
食用中餐、晚餐