凤尾豆腐

凤尾豆腐的做法

1虾去头壳，留尾部，洗净；

2在虾身前端约1.5厘米处剖开约2厘米长度，再将虾尾由此孔穿过；

3豆腐切成5厘米长的正方块，排列大盘上，用小汤匙挖出豆腐中间部分，在凹处抹上少许太白粉；

4虾仁洗净，沥干后剁成泥状，与（精盐2克、玉米粉5克、胡椒粉2克、芝麻油2克）充分拌匀后，镶入豆腐中间下处；

5再将一只只的虾置虾泥上，覆盖，高火3分钟蒸熟后，撒上葱花；

6高汤中加入盐、酒调味，高火3分钟煮熟后，加入太白粉20克、水20克勾芡，再拌入芝麻油，淋在豆腐上即可。

食用早餐、中餐、晚餐、零食

凤尾豆腐制作提示

太白粉又称马铃薯淀粉。