1将绢豆腐改刀分为8块，将盐，味精均匀地撒在豆腐上，腌一会再在每块豆腐四周拍上生粉。
2锅上火加油烧至七成热，将豆腐炸至呈金黄色捞起。
3锅留底油将蒜泥，辣椒酱，糖煸炒一下，将炸好的豆腐放入锅中，撒上椒盐，大翻锅后出锅装盘即可。
食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感外脆里嫩，四季皆宜。