1将牛肉剁成小方块，不要剁断；
2洋葱剥片，切成块；
3芹菜择洗干净，切段；
4胡萝卜洗净，切块备用；
5锅内放水，将牛肉放入，开锅后撇去血沫，转用微火，加洋葱，胡萝卜，芹菜，香味煨三个小时(煮时不断添水，保持2000克汤量)，然后过罗(或用细纱布过滤)，放入味精、盐调味即可，可盛10份，每份一碗。
食用早餐、中餐、晚餐
口感色泽白，汤味清淡鲜香。