1将牛肉洗净切成块，抹上盐、胡椒粉腌片刻；
2把洋葱、胡萝卜洗净切块；
3芹菜洗净切段；
4把锅烧热后倒入食油50克，待油温五成热时，放入牛肉块煎至上色；
5放入焖锅内加香叶、胡椒粒、牛肉汤用文火焖至五成熟；
6把锅烧热后倒入食油50克，待油温五成热时，放入胡萝卜炸至金黄色取出备用；
7余油将葱头炒至金黄色，加入番茄酱炒至油呈红色；
8盛入焖至五成熟的牛肉锅内，再用文火焖至八成熟时，放胡萝卜、芹菜一起焖熟；
9加盐、白兰地酒调好口味即可食用。
食用中餐、晚餐
口感质地软嫩，鲜美味浓。