1新鲜山药洗净,去皮,切厚片;
2胡萝卜去皮,切厚片;
3香菇泡软,去蒂;
4鸡腿洗净,剁小块,先氽烫过,去除血水后冲净;
5将鸡腿放锅内,加入所有调味料和2杯清水,并放入香菇同煮,改小火,10分钟后加入胡萝卜;
6放入山药煮熟,约10分钟,收至汤汁稍干即可盛出。
食用中餐、晚餐
1新鲜山药质地松软,久煮易化,所以不能太早加入,待其他材料熟软后才可加入;
2烧煮的中途要将材料多翻动,以便受热及人味均衡,但山药入锅后,要小心翻动,以免碎掉。