1豆腐上压上重物，压出水分，然后切成小方块待用；
2炒锅置火上，倒入植物油烧热，放入豆腐块炸成淡黄色捞出；
3锅中放入鲜汤、老抽、糖、茴香、香叶，加入炸好的豆腐干加盖用小火烧20分钟左右；
4见豆腐干松软时用大火收浓汁即成。
食用中餐、晚餐