1活蛤蜊放开水中烫开口，剥出蛤仁，用原汤洗净炒；
2嫩茼蒿切0.5厘米长的丁，放沸油水中氽出；
3滑锅内加植物油烧热，放入葱花一烹，即加入茼蒿煸炒；
4随加盐、味精和蛤仁翻炒几下，撒鲜姜末淋香油即成。
食用早餐、中餐、晚餐
口感茼蒿翠绿，蛤仁洁白，肉嫩汤鲜。