1金瓜削皮后切丝；
2葱切葱花；
3米粉用开水略烫后备用；
4油锅烧热，放进葱花爆香，先加入虾皮小炒一下，其次放进金瓜和高汤，用中火焖2分钟；
5加入米粉拌炒，最后放入蛤肉和盐、味精、糖、香油、白胡椒粉，拌炒均匀后即可。
食用早餐、中餐、晚餐
1金瓜的纤维素含量高，常吃可以防便秘。
2糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉。