1粳米洗净，浸泡半小时后沥干水分；
2加入色拉油和适量盐拌匀，待米粒发涨并呈乳白色时，用汤匙压碎；
3牛肉洗净，切细，加入淀粉、白糖、盐、生抽拌匀；
4瑶柱洗净，浸透；
5米粉用油炸熟；雪菜用盐挤过，冲洗后切细；
6腐竹洗净，剪碎；
7锅内加入适量冷水，先放入腐竹和瑶柱煲半小时；
8然后加入粳米，用旺火煲20分钟，搅拌几下；
9改用小火熬煮成粥；
10熄火稍焖片刻，然后再煮滚；
11下雪菜、牛肉和大头菜搅匀，待牛肉煮熟即离火；
12以炸花生仁和炸米粉伴食。
食用早餐、中餐、晚餐