1蛤蜊浸泡在倒有1大匙醋的水中，可帮助它吐尽泥沙；
2锅中倒入半锅水烧开，放入蛤蜊用小火汆烫至微张口时立刻捞出，放在盆中；
3大蒜拍碎，辣椒洗净后斜切段；
4将蒜、辣椒放入蛤蜊中，加入调料腌2小时，入味后拌入九层塔就可以食用了。
食用中餐、晚餐