1活螺肉洗净片成薄片，放开水中氽八成熟。
2山药洗净刮去皮，切薄片，用开水焯过。
3滑勺内加植物油烧热，加入葱姜丝煸香，即加入山药片翻炒，随加盐、味精，烹料酒，再加入螺片翻炒几下，淋花椒油出锅即成。
食用早餐、中餐、晚餐
口感螺片鲜嫩，山药脆爽，色洁白清素，是近年来较受欢迎的一道海味混合菜。