1鲫鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，加少许精盐稍腌一会儿；
2把山药去皮，洗净，切成片；
3锅置于旺火上，倒入花生油烧热，放入鲫鱼两面煎一下；
4烹入料酒，加鲜汤、山药煮熟，撒上精盐、葱花，淋香油即可。
食用早餐、中餐、晚餐
口感汤白而味浓，咸鲜味美。