1把鲫鱼去鳞鳃和内脏拿掉 洗?；
2在鱼的二面划斜刀，放入热水稍烫去杂质，沥干水放，在汤盘中待用；
3香菇切成二半；
4冬笋切片；
5菜心一劈为二；
6虾米用沸水泡透；
7炒锅内放入猪油，中火烧至五成熟；
8加入葱段、姜片炒香；
9加奶油、鲫鱼、盐、米酒烧沸；
10改小火闷上5分钟，将鱼捞至汤碗内；
11炒锅内原汤放入虾米、冬笋片、香菇、菜心，烧沸；
12在加上姜汁，浇在鱼上即可。
食用早餐、中餐、晚餐