回锅鲫鱼

回锅鲫鱼的做法

1鲫鱼去鳞、鳃及内脏，洗净剁成块；

2蒜苗斜切成段；

3锅内倒油烧至五六成热，将鱼块逐一均匀挂上淀粉和鸡蛋搅拌成的蛋糊后放入锅中炸至金黄捞出；

4锅内留适量底油，倒入豆瓣爆香；

5放入鲫鱼块翻炒几下后倒入甜面酱、酱油、白糖、盐、味精、料酒、翻炒均匀；

6翻炒均匀后放入蒜苗略炒几下即可。

食用早餐、中餐、晚餐

回锅鲫鱼制作提示

本品有油炸过程，需备植物油约500克。