1将鲫鱼刮鳞，开膛，去内脏、鱼鳃，洗净，备用；
2南豆腐切骨牌块，放碗内；
3水发冬菇切片；
4火腿切片；
5菜心切5厘米的段；
6葱切段；
7姜切片；
8大火，热勺，放植物油，烧至七成热放入鱼，两面略煎一下；
10先在大火上煮沸，后移小火上煨10分钟左右，汤呈乳白色；
11将豆腐、火腿，煮沸；
12冬菇放入，再移到大火上煮沸；
14放入菜心，盛在荷花碗内即成。
食用早餐、中餐、晚餐
1鲫鱼肉质细嫩鲜美，为高蛋白食品，性平和，常食益人；
2有较强的利尿退肿作用，可用于一切体虚浮肿病人；
3鲫鱼豆腐汤以补气血、温脾胃、利水湿之鲫鱼和益中气、和脾胃的豆腐为主料；
4火腿、菜心、冬菇为辅料，加强补虚之力；
5再配以诸调料，共奏益气补虚，健脾利水之功效；
6适用于久病体虚，气血不足，症见眯劳羸瘦，饮食不下，反胃呃逆等症；
7对一切体虚浮肿，如慢性肾炎、营养不良性浮肿、肝硬化腹水等，都有利尿退肿作用；
8还可用于孕妇乳汁不下或缺乳者；
9慢性肾炎尿毒症、肝硬化有肝昏迷倾向，以及湿热素盛者忌用。