1将葱洗净切成节；
2香菇、栗子、姜、蒜洗净均切成片；
3将栗片下入开水锅，煮至六成熟，捞出控干水分；
4将香菇片装入碗内，加鸡蛋和干淀粉，拌匀；
5将炒锅置于中火上，下油烧至六成热下香菇片，炒至微黄，放栗子片、姜、葱、蒜合炒几下，加香油，起锅装碟即成。
食用中餐、晚餐