1冬菇入温水中泡透，去蒂，用清水洗净；
2豆腐切成块，入沸水锅中氽一氽捞出，控去水；
3金针菜入冷水中泡透，择去蒂，洗净；
4炒锅置旺火上，放入花生油烧热，下冬菇炒香；
5放入豆腐块、金针菜炒几下；
6倒入冬菇汁，加酱油、精盐、白糖烧入味；
7用水淀粉勾芡，淋入麻油即可装盘。
食用早餐、中餐、晚餐
口感清爽利口，味鲜质嫩。