1将姜去皮洗净，切成末备用；
2蒜苔切去老根、尖，洗净，斜切成段；
3猪舌洗净，切成粗丝，装在碗里，加蛋清、淀粉抓匀浆好；
4炒锅里加适量油，烧至五成热时放入猪舌丝滑散滑透，倒在漏勺中沥净油，再用温水洗去油腻；
5蒜苔用开水焯一下，捞出晾凉沥水，放在盘内，上面放上猪舌丝、姜末、精盐、花椒油调匀即可。
食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感蒜苔脆嫩，猪舌嫩滑。