1将牛腰洗净，切成块，去膜去筋；
2牛腰撒上精盐、胡椒粉拌匀腌制片刻；
3香芹洗净切末；
4番茄洗净切丁；
5煎锅放入黄油烧化，下入牛腰煎至五成熟出锅，控净油装盘；
6煎锅内放入黄油烧化，放入芥末和牛腰，旺火猛烧；
7加入白兰地酒，直至起火，再加入牛骨汁、奶油、精盐煮沸，收浓汤汁离火；
8将牛腰装盘，浇上原汁，撒上香菜末和番茄丁即可。
食用早餐、中餐、晚餐