1将山药洗净去皮，切成一字状条块；
2将芦笋洗净，去掉根部老皮切成段；
3香葱摘洗干净切段；
4泡椒切丝待用；
5坐锅点火加入清水，烧开后把山药、芦笋分别焯水过凉待用；
6坐锅点火放油，油烧四成热时投入泡椒丝、香葱段，炒香后下入山药、芦笋炒匀，再放入精盐、鸡精、高汤炒至收汁，至熟时淋上香油，起锅装盘即可。
食用中餐、晚餐