1将豆腐切成小三角块，放入油锅中炸至金黄色捞出；
2青椒洗净，切成小块；
3木耳洗净，撕成小片；
4葱、姜、蒜均切成蓉；
5坐锅点火放少许油烧热，放入葱、姜、蒜蓉及豆瓣酱；
6炒出香味后放入豆腐、青椒、木耳及其余调料和少许清汤；
7翻炒均匀后用湿淀粉勾芡，淋入少许明油即可。
食用中餐、晚餐