1猪肉剁碎；
2韭菜洗净切碎；
3肉末加料酒10克、酱油、精盐1.5克、味精1.5克及水发海米、香油拌匀；
4再放入韭菜拌匀；
5鸡蛋打入碗内，加精盐1克、淀粉5克搅散；
6勺内抹油，将蛋液摊成约10个圆形蛋皮；
7上面蛋液末全干时，放上肉馅、蛋皮对折成饺子状；
8边缘粘牢，放入盘内；
9全部包好后放入蒸锅内蒸熟取出；
10勺内加鲜汤及料酒、酱油、精盐、味精、鲜汤、葱姜汁、香油；
11用湿淀粉25克（淀粉15克加水）勾芡，浇在蛋饺上即成。
食用早餐、中餐、晚餐
口感形如半月，柔嫩咸香。