炖鳗鳝

炖鳗鳝的做法

1将鳗鳝先用清水“拖过”，“拖过”热水，方才切开鳝肚，取去肠脏，但却不要去掉鳝内的血。

2鳗鳝洗净内脏后，便可切成段，用姜汁及一点酒拌匀。

3鳗鳝、北芪、山药、枸杞子、肉苁蓉、巴戟同放入盅内，加入清水（如果能饮酒的，可加入酒与水各半，或依自己酒量加入水与酒之份量），便可以隔水用文火炖上4小时，饮汁及食用。

食用早餐、中餐、晚餐

炖鳗鳝制作提示

1鳗鱼又称鳗鳝。

2海鳗拖水的作用是去掉鳝身上的粘液，而且使鳝体内血液凝结。

炖鳗鳝健康提示

此炖菜对贫血、精神不振等病症有食疗作用。