1天门冬、麦门冬洗净泡软切碎；西生菜一片片剥开泡水，使之变脆；虾仁去肠泥洗净，切小丁；香菇洗净泡软去蒂，与茭白笋、荸荠、竹笋（冬熟煮熟）均切小丁；蛋去壳打散。
2锅热入油15克烧热，入蛋液炒熟，盛起再切碎；锅续入油15克烧热，入香菇炒香，再入绞肉炒至变色，入虾仁炒熟捞起备用。
3锅热入油15克烧热，入茭白笋、熟笋、荸荠、天门冬、麦门冬炒拌均匀，续入炒好的虾仁及盐、胡椒粉拌匀，勾芡，再入芹菜（切末）末炒匀即为虾松。
4将西生菜修剪成直径8厘米之圆形，食时以西生菜包虾松即可。
食用早餐、中餐、晚餐、零食
效用：有滋阴润燥、生津化痰止咳之效。
夏季养生药膳