1鲜香菇去根蒂，洗净切成小丁；
2胡萝卜切成丁；
3生菜切成丝；
4青葱洗净切成葱花备用；
5鸡蛋打入碗中，搅成蛋液备用；
6香菇丁和胡萝卜丁用热水烫透，捞出沥净水分备用；
7炒锅烧热倒入油，下葱花炒香，倒入蛋液迅速炒散至熟，放入香菇丁、胡萝卜丁、米饭拌炒均匀，再加盐、味精、生菜丝，炒拌入味即可。
食用早餐、中餐、晚餐、零食