1五花肉洗净后放入冷水锅中大火烧开；
2烧沸后略煮一会儿(将血水浮沫去除干净)捞出，再用冷水洗净；
3把烫过且洗净的肉切成小块沥干；
4用大火将锅烧热入油，放入姜片爆香；
5放下肉块，煸炒肉块至出油；
6加入料酒翻炒；
7加酱油炒匀肉块；
8加水至肉块刚淹没；
9加锅盖，用大火将水煮沸；
10加糖，用勺炒匀；
11转小火锅盖焖烧；
1215分钟掀盖翻炒后，再焖烧；
13约15分钟左右肉已转色，再加糖15克炒匀后继续焖烧；
14约10分钟后肉汁呈粘稠状；
15转大火用勺不断翻炒至收汁至肉汁粘稠肉块红润即可；
16黄瓜半根洗净，凉开水浸泡20分钟后，放干净砧板上切圆片，再整齐放入盘中备用。
17取一碗，装入半碗(根据个人饭量)白米饭，拣烧好的红烧肉放米饭上。
18随后将平底锅烧热入油(为使蛋不黏锅)，鸡蛋破壳入锅煎成荷包蛋。
19再将黄瓜片整齐地摆放，即成美味诱人的烧肉蛋包饭。
食用中餐、晚餐