1老母鸡宰杀后去毛、皮、内脏及油脂，斩去头、爪洗净；
2莲藕、生姜和大枣洗净；
3莲藕切块，生姜去皮切片，大枣去核；
4砂锅内注入适量清水烧开，放入鸡、莲藕块、姜片、大枣，烧开后撇净浮沫；
5用小火炖约3小时，加精盐调味即可。
食用中餐、晚餐