1将牛肉放入绞机内绞成末；
2菠菜用沸水烫一下剁碎，过罗成菠菜泥；
3加精盐、鸡蛋、面粉和适量清水和成硬面团稍饧片刻；
4芹菜、葱头、大蒜、干酪分别切成末；
5将饧好的面团擀成薄片，切成面条，下入沸水锅中煮熟，捞出过凉控干；
6锅内注油烧至六成热，下入葱头、大蒜炒至黄色，再下入牛肉炒至水分收干；
7加入芹菜、香叶、干辣椒、番茄酱炒至油呈红色，添入牛肉清汤；
8用旺火煮沸，加盐和胡椒粉调好口味即成肉末调味汁；
9锅内放入黄油烧热，放入面条炒透，盛入盘内；
10浇上调味汁，撒上干酪末即可食用。
食用早餐、中餐、晚餐