十全大补汤

十全大补汤的做法

1将鸡肉、鸭肉、鹅肉、猪肚、排猪骨、猪肘子均剁成核桃块；

2将剁好各料块同冬笋、墨鱼肉一起放入砂锅内；

3把党参、红枣、花生米用纱布包好；

4再把花椒、大料用纱布包好；

5其余九种药料也用纱布包好；

6三个包都放入砂锅内，加入清水50毫升、葱、姜、蒜、酱油，砂锅上旺火烧开去浮沫；

7再加入盐、料酒改小火炖至熟烂，约1.5 小时；

8捞出调料和药料包；

9把党参，花生米、大枣拆包后再放回砂锅内搅匀；

10其余药料、调料不要，去净葱、姜、蒜，加入味精、香油，用紫砂锅装上桌。

食用中餐、晚餐

口感咸鲜味浓

十全大补汤制作提示

1此菜用炖的方法制作，必须用砂锅炖，炖时注意火候并应加盖。主料要选用新鲜不经冷冻的精品，并要刮泡冲洗干净。此菜可一次多制作，出锅后分盛紫砂锅内，然后再随时蒸热走菜；

2需准备3块纱布，作包药料、调料用。

十全大补汤健康提示

“十全大补汤”选鲜料加入十味中药，五味小料，五味调料，细火炖制而成，既是一道咸鲜味浓的汤菜，又是一款药膳，富有营养，滋补身体，久食对冠心病、高血压、糖尿病、贫血、气喘、面黄体弱者有一定的疗效。