1白豆腐干先批成片再切成丝，放开水中焯一下，在开水中浸泡半小时，捞出沥干水；泡辣椒切成丝。
2芹菜去根、叶、洗净，拍破切段用开水焯一下，捞出沥干。
3泡辣椒丝、豆腐干丝、芹菜放在碗内，加入酱油、盐、味精、红油、香油拌匀即成。
食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感青白分明，清香可口。