1将茄子去蒂、皮洗净，切成条；
2炒锅注油烧至六成热，下入茄条炸至金黄色，捞出控油；
3炒锅注油烧热，下入葱末、姜末、蒜末炝锅，放入茄条，加入酱油、白糖、料酒、精盐、味精、水烧开，用水淀粉勾薄芡，撒入熟芝麻即可。
食用中餐、晚餐