1牛肉洗净，剁碎；
2芹菜择洗干净后，切成小丁；
3番茄洗净，切成小丁；
4鸡蛋打入碗内搅散备用；
5锅内放入适量清汤，把碎牛肉放入汤中用大火煮沸，撇去浮沫，改小火炖40分钟；
6加入芹菜丁，番茄丁、料酒继续炖30分钟；
7将鸡蛋液淋入汤内，加盐、胡椒粉、味精即可。
食用早餐、中餐、晚餐