1将牛肚洗净，用盐水煮熟捞出；
2漂洗后放入凉水中浸泡片刻切成丝；
3葱头、胡萝卜洗净切成片；
4芹菜洗净切成段；
5生姜、香菜切成末；
6锅内放入黄油烧热，先下葱头炒至黄色；
7再下牛肚稍炒，最后放入芹菜、胡萝卜、香叶、生姜、精盐、胡椒粉、香菜和牛肉清汤；
8用小火煮沸，加入油炒面粉调匀，撒上芝士粉即可食用。
食用早餐、中餐、晚餐
油炒面粉：黄油放入锅内烧化，放入面粉炒至微黄即可。