1虾去头壳取虾仁，洗净；葱切段，姜切片。
2锅内放油烧热，倒入水，放入虾、盐、花椒、大茴香、葱段、姜片烧开，改用小火，煮至虾熟，离火。放凉后捞出，斜切成片，按原形码入盘中。
食用早餐、中餐、晚餐
口感外形美观，鲜嫩适口。
本菜含有丰富的优质蛋白质、维生素A、尼克酸及多种矿物质。